terroir f Thüngersheim

Der Bau heißt Vinomax, nach dem Audimax, dem größten Hörsaal einer Universität. Von außen ist er ein Holzgebäude in Form eines Schneckenhauses, und die Form ist kein Einfall des Architekten, sondern ein Zitat: Der Ceratites nodosus ist ein Kopffüßer, der vor rund 200 Millionen Jahren hier gelebt hat, als Franken unter einem flachen Meer lag. Sein Gehäuse findet man bis heute im Muschelkalk, auf dem der Bau steht.

Das Thema ist Wein und Wissenschaft. Gezeigt wird die Arbeit der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: Was passiert mit den Rebsorten, wenn es wärmer wird? Wie hält man Steillagen wirtschaftlich? Was bedeutet Biodiversität im Weinberg konkret?

Rundherum liegt ein Schau- und Lehrweingarten mit einem historischen "Alten Satz", also gemischt gepflanzten Rebsorten, dazu Silvaner und internationale Sorten zum Vergleich. Der Platz liegt am Scharlachberg über dem Ort.

Vierzehn Kilometer von Würzburg, gut zwanzig Minuten mit dem Auto, mainabwärts über Veitshöchheim.

In Thüngersheim gibt es zwei Plätze dieser Reihe, und sie verwechselt man leicht. Dieser hier ist der südliche am Scharlachsgrund, Thema Wissenschaft. Der andere liegt gut zwei Kilometer nördlich und behandelt die griechische Mythologie. Beide an einem Nachmittag zu sehen, ist gut zu schaffen.

Der Lehrweingarten ist der eigentliche Grund, länger zu bleiben. Wer sich je gefragt hat, wie ein Silvanerblatt neben einem Rieslingblatt aussieht, kann es hier nebeneinander ansehen statt auf einer Tafel.