terroir f Ramsthal

Auffällig sind die roten Stelen, die sich in den Hang ziehen. Sie behandeln zwei Dinge, die heute fast verschwunden sind.

Das eine ist der Alte Satz, auch Gemischter Satz genannt: Bis zu zehn Rebsorten stehen durcheinander im selben Weinberg und werden zusammen gelesen und gekeltert. Das klingt nach Unordnung, war aber eine Versicherung. Wenn eine Sorte in einem schlechten Jahr ausfiel, trugen die anderen. Heute pflanzt man sortenrein, dafür ist das Risiko höher.

Das andere ist die Dreipfahlerziehung, eine alte Art, den Rebstock zu ziehen. Wie eine Rebe erzogen wird, entscheidet darüber, wie viel Sonne die Trauben bekommen und wie gut das Laub nach einem Regen abtrocknet.

Der Platz liegt über Ramsthal an der Fränkischen Saale, am Hopfenweg.

Achtundfünfzig Kilometer von Würzburg, gut vierzig Minuten mit dem Auto. Das ist der zweitweiteste Platz der Reihe und liegt bereits an der Fränkischen Saale, nicht mehr am Main.

In Kombination mit Hammelburg ergibt das einen Tag: Beide liegen im Saaletal, keine zwanzig Minuten auseinander, und beide behandeln Geschichte, der eine die der Rebsorten, der andere die des fränkischen Weinbaus insgesamt.

Bad Kissingen ist von hier aus in einer Viertelstunde erreicht. Wer den Weg auf sich nimmt, plant besser gleich mehr ein als einen Aussichtspunkt.