Stein-Wein-Pfad

Der Würzburger Stein ist mit 85 Hektar die größte zusammenhängende Einzellage Deutschlands. Eine Steillage am Südhang nördlich der Stadt, zwischen 210 und 270 Metern hoch, mit einer Hangneigung von dreißig bis fünfundsechzig Prozent. Der Boden ist Muschelkalk, und genau der macht den Wein aus.

Der Stein-Wein-Pfad führt mitten hindurch. Rund vier Kilometer, nach Angaben der Stadt Würzburg als liegende Acht angelegt, über Asphalt und befestigte Weinbergswege. Es gibt steilere Abschnitte und Treppen, ein Spaziergang für nebenbei ist es nicht. Tafeln entlang des Wegs erklären den Weinbau.

Von oben sieht man die Stadt von der Seite, die den meisten Besuchern entgeht, weil sie unten am Main bleiben. Die Lage gehört zu je einem Drittel den drei großen Weingütern: Bürgerspital, Juliusspital und Staatlicher Hofkeller.

Zum Weg selbst: Er ist als liegende Acht angelegt, die Ostschleife misst drei Kilometer und kehrt zum Ausgangspunkt zurück, die Westschleife einen. Zwischen 216 und 308 Metern Höhe, zwanzig Informationstafeln entlang der Strecke, markiert mit grünen Symbolen.

Einen festen Startpunkt gibt es nicht, die Stadt schreibt ausdrücklich, man könne überall beginnen. Wer eine Führung mitmachen will, trifft sich am Eingangspavillon an der Rotkreuzsteige gegenüber dem Weingut am Stein. Von Mai bis Oktober führt der Stein-Wein-Pfad-Verein samstags um 15 Uhr, zwei Stunden lang.

Ein bisschen Geschichte, die beim Gehen hilft: Der erste Silvaner in Würzburg wurde 1665 gepflanzt, von einem Abt aus Ebrach. 1726 beschloss der Würzburger Rat, dass herausragende Stein-Weine nur noch in Bocksbeuteln mit Stadtsiegel abgefüllt werden dürfen, damals mit 1,22 Litern Inhalt. Der berühmteste Wein dieser Lage liegt im Keller des Bürgerspitals, ein Steinwein aus dem Dürresommer 1540.

Praktisch: festes Schuhwerk, im Sommer Wasser und einen Hut. Der Südhang heißt Südhang, weil die Sonne den ganzen Tag draufsteht, und Schatten gibt es in einem Weinberg nicht. Der Weg führt am Weingut am Stein und am Schlosshotel Steinburg vorbei, eine Einkehr lässt sich also einplanen.